2019年4月23日
使い方も忘れてしまいそうなくらい間があいてしまいました。
忘備録的な意味合いも含めてまた始めようと思います。
使い勝手の打ち合わせを進めてゆくうちに、自然とバックヤードの絵も
起こすようになりました。飲食店ではサービスの基地となる場所は
とても大切な役割を担います。
無駄の無い動線や備品類の納まり等の確認のため、
本来パースが必要なのはこの部分では無いかと思うようになりました。
当時・・・
和食のお店3フロアをまだ30代に入ったばかりの自分に
全て任せて頂いたオーナーには感謝の気持ちしかありません。